Gobi Manchurian merupakan salah satu sajian yang berhasil mencuri hati banyak pencinta kuliner. Berasal dari perpaduan rasa khas India dengan sentuhan masakan Tiongkok. Hidangan ini sangat populer, terutama di kalangan pecinta kuliner pedas dan gurih.

Dengan tekstur yang renyah dan saus yang kaya rasa, Gobi Manchurian bisa disajikan dalam dua versi: kering dan berkuah. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat kedua versi hidangan menggugah selera ini di rumah. Siap-siap mencuri perhatian seluruh keluarga dan teman!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Gobi Manchurian versi kering, siapkan bahan-bahan berikut:

- 1 buah kembang kol ukuran sedang

- 1 butir bawang bombai, cincang halus

- 6 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah cabai hijau, cincang halus (gunakan cabai rawit untuk rasa lebih pedas)

- 1 sdm saus tomat pedas atau saus tomat biasa

- 2 sdt kecap asin

- 1 sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

- ½ sdt gula (opsional)

- 2 sdm tepung terigu

- 2 sdm tepung maizena

- 2 sejumput soda kue (opsional)

- Minyak untuk menggoreng

Untuk versi berkuah, tambahkan bahan berikut:

- 2–3 sdt tepung maizena

- 1 sdt cuka putih

Menyiapkan Kembang Kol

Mulailah dengan mencuci bersih kembang kol, lalu potong menjadi kuntum kecil. Rebus kembang kol dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam selama 15 hingga 20 menit. Proses ini bertujuan untuk melunakkan kembang kol tanpa membuatnya hancur saat digoreng. Setelah direbus, tiriskan air dan sisihkan.

Membuat Adonan Baluran

Di dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan soda kue. Tambahkan sedikit air secara perlahan sambil diaduk hingga membentuk adonan yang cukup kental untuk melapisi kembang kol. Hindari adonan yang terlalu encer karena hasil gorengan tidak akan renyah. Jika terlalu kental, kembang kol bisa jadi terlalu berat dan keras saat digoreng.

Menggoreng Kembang Kol

Celupkan kuntum kembang kol ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Goreng dalam beberapa bagian agar kembang kol tidak menumpuk dan hasilnya bisa matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.

Membuat Saus Gobi Manchurian Kering

Untuk membuat saus versi kering, panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai hijau sebentar saja hingga harum. Tambahkan bawang bombai serta bagian putih dari daun bawang, aduk hingga layu dan transparan. Jika ingin menambahkan warna dan tekstur, Anda bisa memasukkan potongan paprika merah, hijau, atau kuning.

Masukkan saus tomat, kecap asin, merica bubuk, garam, serta sedikit gula jika suka rasa manis seimbang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Masukkan kembang kol goreng ke dalam saus dan aduk rata hingga semua bagian terlapisi bumbu. Terakhir, tambahkan bagian hijau dari daun bawang dan aduk selama satu menit. Gobi Manchurian kering siap disajikan!

Membuat Versi Berkuah

Untuk versi berkuah, langkah awalnya sama seperti versi kering. Setelah menumis dan mencampur saus dasar, siapkan campuran tepung maizena dan air di dalam mangkuk kecil. Tambahkan cuka putih, lalu tuangkan ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api besar. Saus akan mulai mengental dan memberikan kilau cantik yang menyelimuti kembang kol. Teksturnya yang sedikit kental membuat versi ini cocok disandingkan dengan nasi hangat atau mie goreng.

Sajian Serbaguna yang Cocok untuk Segala Suasana

Gobi Manchurian adalah salah satu menu camilan atau hidangan utama yang cocok disajikan dalam berbagai acara, dari makan malam santai hingga sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah, Anda bisa menghadirkan cita rasa restoran bintang lima langsung dari dapur sendiri.

Rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari sausnya berpadu sempurna dengan tekstur renyah kembang kol goreng. Baik disajikan dalam bentuk kering sebagai camilan, maupun berkuah sebagai lauk, Gobi Manchurian dijamin membuat siapa saja ketagihan!

Kini, tak perlu lagi jauh-jauh mencari restoran untuk menikmati Gobi Manchurian. Cukup dengan bahan yang mudah ditemukan dan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan masakan legendaris ini dengan cita rasa luar biasa. Penasaran bagaimana sensasi renyah dan gurihnya? Yuk, segera coba resep Gobi Manchurian di atas dan rasakan sendiri kenikmatannya!

Jika Anda mencari hidangan yang memikat lidah sekaligus menyehatkan, Gobi Manchurian bisa jadi pilihan terbaik untuk melengkapi meja makan Anda. Selamat mencoba dan bersiaplah menerima banyak pujian!