Halo Lykkers! Jika Anda sedang ingin menyajikan hidangan penutup yang cantik, lezat, dan bisa mencuri perhatian siapa pun, Pavlova adalah pilihan yang sempurna. Dessert berbahan dasar meringue ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut seperti marshmallow di bagian dalam.

Ditambah topping buah segar yang menyegarkan, Pavlova menjadi favorit di banyak rumah, terutama di Selandia Baru dan Australia. Yuk, kami pandu Anda untuk membuat Pavlova yang sempurna di dapur sendiri.

Resep Pavlova: Langkah-Langkah Lengkap

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

- 4 butir putih telur (besar)

- 200 gram gula kastor (caster sugar)

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 1 sendok teh cuka putih

- 2 sendok teh tepung maizena

- 1 cangkir krim kental (whipping cream)

- 2 sendok makan gula halus

- Buah segar untuk topping (kiwi, beri, markisa, atau sesuai selera)

Cara Membuat Pavlova yang Sempurna

1. Panaskan Oven dan Siapkan Loyang

Panaskan oven pada suhu 120°C (250°F). Lapisi loyang dengan kertas roti. Untuk membantu membentuk Pavlova, Anda bisa menggambar lingkaran sebagai panduan di kertas roti tersebut.

2. Kocok Putih Telur

Dalam mangkuk yang bersih, kocok putih telur dengan mixer listrik hingga membentuk puncak lembut (soft peak). Biasanya membutuhkan waktu sekitar 3–5 menit dengan kecepatan sedang. Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur agar hasilnya maksimal.

3. Tambahkan Gula Sedikit Demi Sedikit

Masukkan gula kastor secara bertahap, satu sendok makan pada satu waktu sambil terus dikocok. Lanjutkan mengocok hingga adonan mengilap dan membentuk puncak yang kokoh. Ini menandakan meringue sudah siap.

4. Tambahkan Maizena dan Cuka

Setelah adonan mengilap dan stabil, masukkan ekstrak vanila, cuka putih, dan tepung maizena. Aduk perlahan menggunakan spatula. Bahan-bahan ini membantu menciptakan bagian dalam yang lembut khas Pavlova.

5. Bentuk Meringue

Tuang adonan ke atas kertas roti, lalu bentuk menjadi bulatan tebal dengan bagian tengah sedikit cekung. Gunakan bagian belakang sendok untuk merapikannya. Cekungan ini akan menjadi tempat topping buah dan krim.

6. Panggang

Panggang Pavlova di oven selama sekitar 1 jam 15 menit. Setelah terlihat kokoh dan sedikit keemasan, matikan oven namun biarkan Pavlova tetap di dalam oven hingga benar-benar dingin. Proses pendinginan secara perlahan ini membantu mencegah retak.

7. Kocok Krim

Sambil menunggu Pavlova dingin, kocok krim kental dan gula halus hingga membentuk puncak lembut. Jangan terlalu lama mengocoknya agar teksturnya tidak terlalu kaku.

8. Tambahkan Topping dan Sajikan

Setelah Pavlova benar-benar dingin, tambahkan krim kocok di bagian tengahnya, lalu hiasi dengan buah-buahan segar seperti kiwi, stroberi, markisa, atau beri lainnya. Kombinasi warna dan rasa buah akan membuat hidangan ini semakin menggoda.

Tips Tambahan untuk Pavlova yang Sempurna

- Suhu Oven yang Stabil:

Suhu oven yang tidak stabil bisa membuat Pavlova cepat gosong. Jika Pavlova mulai berubah warna terlalu cepat, turunkan suhu ke 107°C (225°F) dan lanjutkan memanggang hingga selesai.

- Variasi Rasa dan Topping:

Tak hanya buah beri, Anda bisa menggunakan mangga, nanas, atau buah naga untuk nuansa tropis yang menyegarkan.

- Bisa Dibuat Sehari Sebelumnya:

Pavlova bisa disiapkan sehari sebelumnya. Saat akan disajikan, barulah tambahkan krim dan buah agar tetap segar dan renyah. Saat akan disajikan, baru tambahkan krim dan buah segar.

Membuat Pavlova memang memerlukan ketelitian, tapi hasilnya sangat memuaskan. Renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh warna di atasnya. Ini bukan hanya dessert biasa, melainkan karya seni yang bisa Anda ciptakan sendiri di rumah. Sangat cocok untuk jamuan keluarga, pesta, atau sekadar memanjakan diri di akhir pekan.

Dengan tampilan yang elegan dan rasa yang luar biasa, Pavlova bukan hanya menggugah selera tetapi juga bisa menjadi bintang di meja makan Anda. Sekarang setelah Anda tahu langkah-langkahnya, saatnya beraksi di dapur dan menciptakan dessert yang akan dikenang semua orang!