Ketika cuaca dingin datang, salad mungkin bukan pilihan pertama yang muncul dalam pikiran. Namun percayalah, salad hijau spesial ini akan mengubah cara pandang Anda.
Bukan sekadar salad biasa, hidangan ini menggabungkan berbagai bahan segar, tekstur yang menggoda, serta rasa yang menghangatkan tubuh, sempurna untuk menemani hari-hari yang lebih sejuk.
Biasanya, saat cuaca dingin, kita cenderung mencari makanan yang lebih berat dan mengenyangkan. Kabar baiknya, salad ini tidak hanya sehat dan ringan, tetapi juga cukup mengenyangkan untuk dijadikan hidangan utama. Anda bisa menikmatinya dengan sepotong roti gandum atau kue beras, atau menyajikannya dalam porsi kecil sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan. Yuk, kita mulai membuat salad super ini!
Siapkan Bahan-Bahannya
Langkah pertama yang tak boleh dilewatkan tentu adalah menyiapkan semua bahan. Berikut daftar lengkapnya:
Untuk Salad:
- 4 lembar daun collard, dibuang batang dan dicincang halus
- ⅓ ikat kale, dibuang batang dan dicincang
- 1 kepala selada romaine, dicincang
- ¼ kepala kecil kol ungu, dicincang
- 1 buah pir Bosc, dipotong dadu
- ½ buah bawang Bermuda, dicincang halus
- ½ buah paprika oranye, dipotong dadu
- ½ buah alpukat Florida, dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong dadu
- ½ buah wortel, diparut
- 5 buah tomat ceri, dibelah dua
- 7 butir kacang kenari, dihancurkan
- 2 sendok makan kismis (sesuaikan dengan selera)
Untuk Dressing:
- 6 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan cuka balsamik
- 1 sendok makan madu bunga liar
- 1 sendok makan oregano kering yang dihancurkan
- 1½ sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada hitam tumbuk
Langkah-Langkah:
Langkah 1: Persiapkan Salad
Langkah pertama adalah mencuci semua bahan sayuran dengan bersih. Pastikan Anda menggunakan air mengalir untuk membersihkan sisa tanah atau kotoran. Setelah bersih, cincang, parut, dan potong semua bahan seperti yang tertera dalam daftar.
Ambil mangkuk besar, lalu masukkan collard, kale, selada romaine, kol ungu, pir, bawang, paprika, alpukat, wortel, tomat ceri, kenari, dan kismis. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Kombinasi warna dan tekstur dari bahan-bahan ini akan langsung menggoda mata, belum lagi rasa renyah, manis alami, dan lembut yang berpadu dengan sempurna.
Langkah 2: Buat Dressing yang Menggugah Selera
Saat salad sudah siap, waktunya membuat dressing istimewa yang akan menyatukan semua rasa. Siapkan sebuah stoples kaca dengan penutup. Masukkan minyak zaitun, cuka balsamik, madu bunga liar, oregano, bubuk cabai, mustard Dijon, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam.
Tutup stoples rapat-rapat, lalu kocok kuat-kuat selama kurang lebih 30 detik hingga semua bahan tercampur sempurna. Hasilnya adalah dressing dengan rasa asam manis dan sedikit pedas yang akan menambah kehangatan pada salad Anda—cocok dinikmati di cuaca dingin.
Langkah 3: Campurkan Semua dan Sajikan
Setelah salad dan dressing siap, saatnya menggabungkan semuanya. Tuangkan dressing secara perlahan di atas salad, lalu aduk hingga semua bahan terlapisi rata. Jangan buru-buru, pastikan setiap helai daun dan potongan buah mendapatkan sentuhan dressing yang meresap.
Kombinasi rasa dari dressing yang tajam dan sedikit manis, dipadukan dengan bahan-bahan segar dan bernutrisi, menciptakan hidangan yang tidak hanya sehat tapi juga kaya rasa.
Kini salad hijau cuaca dingin Anda siap untuk disajikan. Hidangan ini bisa menjadi pilihan utama bagi Anda yang ingin tetap sehat di tengah suhu yang menurun, tanpa mengorbankan rasa dan kenikmatan. Disajikan bersama roti panggang atau kue beras, salad ini bisa menjadi makan siang yang menyegarkan. Atau, jika Anda ingin menikmati dalam porsi kecil, sajikan sebagai hidangan pembuka yang elegan.
Yang membuat salad ini begitu spesial adalah keseimbangan antara renyahnya sayuran segar, manisnya pir dan kismis, lembutnya alpukat, serta tekstur kacang kenari yang gurih. Ini bukan sekadar salad biasa—ini adalah makanan yang menyenangkan, penuh gizi, dan cocok untuk segala suasana, terutama saat cuaca mulai sejuk.
