Sedang ingin menikmati hidangan yang hangat, mengenyangkan, dan pastinya menggugah selera? Aloo Paratha adalah pilihan sempurna! Roti pipih khas India yang diisi dengan kentang berbumbu ini tidak hanya kaya rasa, tapi juga sangat cocok untuk dinikmati kapan saja, baik saat sarapan maupun makan malam.
Resep ini cukup sederhana dan bisa Anda praktikkan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Yuk, simak cara membuat Aloo Paratha yang enak, praktis, dan pastinya akan disukai oleh seluruh anggota keluarga!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 buah kentang ukuran besar (rebus dan haluskan)
- 1 cangkir tepung terigu gandum utuh
- 1 sdm ghee (mentega yang dimurnikan)
- ½ sdt biji jintan
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bubuk cabai merah
- ½ sdt garam masala
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar segar (cincang halus)
- Air secukupnya (untuk menguleni adonan)
- Ghee atau minyak (untuk memasak)
Langkah-langkah Membuatnya:
1. Membuat Adonan Dasar:
Pertama-tama, siapkan mangkuk besar dan masukkan tepung gandum bersama sedikit garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan terasa lembut dan elastis. Setelah kalis, tutup dengan kain lembap dan diamkan selama 20 menit agar adonan lebih lentur saat dipakai.
2. Menyiapkan Isian Kentang Berbumbu:
Masukkan kentang rebus yang telah dihancurkan ke dalam mangkuk. Tambahkan biji jintan, kunyit bubuk, bubuk cabai merah, garam masala, dan daun ketumbar segar. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
3. Membentuk Paratha:
Setelah adonan siap, bagi menjadi beberapa bola kecil. Ambil satu bola dan gilas hingga menjadi lembaran bundar tipis. Letakkan satu sendok makan isian kentang di tengahnya, lalu lipat pinggiran adonan untuk menutupi isian hingga membentuk bola kembali. Setelah itu, gilas kembali perlahan hingga berbentuk roti pipih. Pastikan isian tidak keluar saat digilas.
4. Memasak Paratha:
Panaskan wajan datar atau tawa dengan api sedang. Letakkan paratha yang telah digilas di atas wajan dan masak hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Olesi sedikit ghee atau minyak di kedua sisi dan masak hingga permukaan paratha berwarna keemasan dan renyah. Ulangi hingga semua adonan dan isian habis.
Tips Tambahan:
- Jika ingin rasa yang lebih tajam, Anda bisa menambahkan sedikit bawang bombay cincang atau potongan cabai hijau ke dalam isian kentang.
- Ghee akan memberikan aroma khas dan rasa autentik, tapi jika tidak tersedia, minyak sayur juga bisa digunakan.
- Untuk variasi, Anda juga bisa mencoba mengganti kentang dengan isian lain seperti keju, wortel, atau kacang polong rebus.
Sajikan dengan Pelengkap Favorit Anda!
Aloo Paratha sangat nikmat disajikan dengan yogurt tawar yang dingin, acar khas India, atau bahkan sambal favorit keluarga. Kombinasi antara kulit luar yang renyah dan isian kentang yang lembut dan kaya rempah menciptakan pengalaman makan yang memuaskan.
Kenapa Aloo Paratha Begitu Dicintai?
Aloo Paratha bukan hanya lezat, tapi juga penuh nilai tradisi dan kenyamanan. Di berbagai rumah tangga, terutama di kawasan Asia Selatan, Aloo Paratha menjadi menu andalan yang menghadirkan kehangatan di tengah keluarga. Selain bahan-bahannya mudah ditemukan, proses pembuatannya juga bisa menjadi aktivitas menyenangkan bersama orang-orang tercinta.
Tidak perlu menjadi ahli masak untuk bisa menyajikan Aloo Paratha yang lezat. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan hidangan khas India yang menggoda dari dapur sendiri. Jangan ragu untuk berkreasi dengan rempah dan pelengkap sesuai selera Anda. Ajak keluarga atau teman Anda untuk mencicipi hasil buatan tangan sendiri dan nikmati kelezatan Aloo Paratha bersama. Karena pada akhirnya, makanan terbaik adalah yang dinikmati bersama orang-orang yang Anda sayangi.
